A Comedoria Oiticica, instalada no Instituto Inhotim, em Brumadinho, Região Metropolitana de BH, promove durante o mês de maio uma homenagem à cozinheira Daílde Marinho. À frente dos restaurantes do museu por mais de duas décadas, a profissional será celebrada com a apresentação da Panturrilha Suína, prato criado por ela e escolhido como receita especial do mês.
A iniciativa integra a proposta da Comedoria Oiticica de valorizar nomes fundamentais da culinária mineira. Operado pelo Grupo Capim Santo, com curadoria da chef Morena Leite, o espaço busca aproximar o público das histórias e tradições que ajudam a construir a identidade gastronômica de MG.
A escolha de Daílde Marinho para a homenagem reforça a conexão afetiva entre a cozinheira e o Instituto. Natural do Vale do Jequitinhonha, ela começou a cozinhar ainda jovem e ganhou reconhecimento preparando refeições para personalidades em Belo Horizonte.
Mudança de percurso
Sua trajetória mudou após o convite do empresário Bernardo Paz para assumir as cozinhas do Inhotim, onde ajudou a desenvolver a identidade culinária do espaço.
Ao longo de vinte anos, Daílde consolidou um estilo marcado pela valorização dos sabores caseiros e do preparo tradicional. Sua cozinha, definida por ela como comida “com gosto de casa”, é construída a partir de técnicas aprendidas na prática cotidiana e aperfeiçoadas em cursos de gastronomia, incluindo formações com Dadette Mascarenhas, referência na culinária mineira.
A homenagem também dialoga com o conceito da Comedoria Oiticica, considerada um dos principais espaços de experiência gastronômica dentro do circuito de visitação do museu. O restaurante oferece buffet inspirado na diversidade da cozinha mineira e privilegia ingredientes, receitas e modos de preparo ligados à cultura alimentar do estado.
Localizado em Brumadinho, o Instituto reúne arte contemporânea, paisagismo e experiências gastronômicas em um espaço de 140 hectares abertos à visitação. Desde 2006, o museu já recebeu mais de 4,5 milhões de visitantes e abriga um acervo com mais de 800 obras permanentes.
Comedoria Oiticica
Funcionamento: quarta–feira a domingo, das 12h às 16h (em janeiro e julho: terça–feira a domingo)
Endereço: Rua B, 20 – Conceicao do Itaguá, Brumadinho (Povoado Inhotim)