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Um jardim escondido na Savassi: é assim que poderia ser definido o ambiente do No Quintal com Chefs, um bistrô intimista comandado pelo chef Palmeira, em Belo Horizonte. Artista que é, o cozinheiro estende sua criatividade para o cardápio do restaurante com mudanças diárias, uma forma de não entrar na monotonia. Seu traço artístico também está presente nos utensílios da casa, que são feitos em cerâmica pelo próprio chef.
A Rádio CDL FM foi convidada para uma experiência completa no estabelecimento. A casa, localizada na rua Paraíba, fica um pouco escondida, mas isso não é um problema para o chef, que preza pela experiência íntima do local. O espaço é dividido em dois ambientes:o externo, rodeado de plantas e objetos simbólicos, e o interno, ainda mais intimista. Do lado de fora fica também a cozinha, possibilitando que os clientes vejam ao vivo o preparo dos pratos.
Como já mencionado, o chef Palmeira também possui veia artística, atuando como artista plástico nas horas vagas. Esse lado também ficou revelado no cardápio de entradas e bebidas, inserido em antigas revistas de arte publicadas pela Folha. Para quem estiver sozinho, o item pode se tornar uma companhia. Já o menu de pratos do dia fica registrado em dois quadros, um na entrada e outro no ‘quintal’ do bistrô.
Garrafinha de vinho
Se você for consumir bebidas alcóolicas sozinho, recomendo pedir a taça de vinho, que é uma mini garrafa de 187 ml da bebida pelo valor de R$ 35. Meu acompanhante gostou bastante do refrigerante artesanal da casa, que vai xarope de gengibre e limão.
O restaurante serve pedacinhos de focaccia feitos na casa como entrada. O pão chega quentinho, regado com azeite, e com aquele sabor e textura únicos de produção caseira.
Mesmo com essa mini-entrada, nós não poderíamos deixar de experimentar um dos petiscos do cardápio, que são fixos. Escolhemos a burrata, que também demonstrou todo o toque caseiro, tanto no tempero do pesto quanto na focaccia feita na casa que vai junto para acompanhar o queijo. O item ganha um charme ainda maior por estar servido em um dos pratos de cerâmica produzidos pelo chef.
Loja de cerâmicas
E falando em cerâmicas, o estabelecimento possui uma lojinha que vende as peças feitas pelo chef Palmeira e itens artesanais de outros produtores.Pratos, copos, tijelas, bolsas de crochê e objetos de decoração estão entre as opções.
Depois de tanta comilança, sobrou espaço para o prato principal (graças a Deus). Meu acompanhante pediu uma Tilápia à Belle Meunière com legumes e farofa (R$ 56), enquanto eu fui de Risoto de filet a pomodo (R$ 55). Antes de visitar o No Quintal com Chefs, dei uma olhada no Instagram deles e vi escrito na biografia “risoto é vida!”. Eu não poderia concordar mais.
O tempero de ambos os pratos estava excelente! O padrão seguiu o mesmo dos outros itens que havíamos comido: aquela sensação de que o chef não tem medo de deixar seus preparos com personalidade. Talvez, pela proposta do bistrô ser intimista, há a possibilidade de se dar mais atenção ao processo e, consequentemente, isso influencia positivamente no resultado. Nosso almoço virou história (rs).
Para encerrar nossa experiência, meu acompanhante pediu um cafézinho, que é coado na hora. Depois, escolhemos o creme brulée de doce de leite como sobremesa (R$ 25), bem mineirinho.
O No Quintal com Chefs funciona de terça–feira a sábado, a partir das 11h30, somente para almoços. Reservas podem ser feitas neste link.
Endereço: rua Paraíba, 755 – Savassi