O bistrô Quintal com Chefs, em BH, tem apostado em uma proposta que une gastronomia e arte artesanal em uma mesma experiência. No restaurante, os pratos servidos aos clientes chegam à mesa em cerâmicas produzidas pelo próprio chef da casa, reforçando o conceito autoral que marca a identidade do espaço.
A iniciativa do bistrô busca com que a experiência gastronômica seja integrada, desde a criação das receitas à apresentação final dos pratos. A proposta segue uma tendência da gastronomia contemporânea de valorizar processos artesanais, autenticidade e experiências sensoriais.
À frente da cozinha está o chef Marcos Palmeira, que também assina a produção das cerâmicas utilizadas no serviço. Com formação em artes visuais, ele conta que a ideia surgiu ainda no início da trajetória do restaurante, inaugurado em 2020.
Sobre a criação dos pratos
Segundo o chef, no começo, o bistrô utilizava peças garimpadas em antiquários e lojas alternativas, buscando uma estética diferente da convencional. Com o passar do tempo, o interesse pela produção manual ganhou força e resultou na criação dos próprios pratos, bowls e utensílios que hoje fazem parte do serviço do Quintal.
A produção segue um processo totalmente artesanal. O próprio Marcos construiu o forno utilizado para a queima das peças, o que amplia ainda mais o caráter autoral do projeto. O processo envolve experimentação constante, testes de esmaltação e variações naturais que tornam cada peça única.
Além da experiência à mesa, o público também pode levar parte dessa proposta para casa. As cerâmicas artesanais usadas no serviço estão disponíveis para venda no próprio bistrô, permitindo que clientes adquiram as peças e reproduzam, em casa, parte da atmosfera vivida no restaurante.
Instalado no coração da Savassi, o Quintal com Chefs nasceu em 2020 com a proposta de ser um bistrô intimista, inspirado na atmosfera acolhedora de um quintal brasileiro. Com cozinha contemporânea e ambiente cercado por plantas, o espaço procura ser um refúgio gastronômico em meio ao ritmo acelerado da capital mineira.
Outro diferencial da casa é a cozinha aberta, que permite ao público acompanhar o preparo dos pratos em tempo real.
Endereço do Quintal com Chefs: rua Paraíba, 755 – Savassi
Horário de funcionamento: terça–feira a sábado, a partir das 11h30 (almoços)