O que nasceu primeiro? Cerveja ou vinho? Se eu te disser que nenhum dos dois, você fica satisfeito com a resposta?
Pois é, muito provavelmente a primeira bebida fermentada conhecida pelo homem foi o hidromel, a mistura de mel com água fermentada por microorganismos no ambiente.
Cerveja, vinho e saquê, que também são bebidas originadas pelo processo de fermentação, vieram depois, contemporâneas da agricultura. Surgem quando o homem faz a transição da caça para a coleta e se estabelece em pontos fixos, sempre em terras próximas a cursos d’água, onde podiam cultivar grãos e frutas.
Quais tipos de grãos e quais tipos de frutas cultivados eram determinados pela geografia e não por escolha voluntária do homem.
Assim, é possível afirmar que vinho, cerveja e saquê surgiram ao mesmo tempo, em diferentes pontos do globo terrestre, há cerca de 6 mil anos. Data mais antiga até agora rastreada por estudos arqueológicos na China, onde foram encontrados vestígios da produção de cerveja.