A chegada da primavera, nesta terça–feira (22/9), também inspira mudanças à mesa. Em Belo Horizonte, restaurantes apostam em pratos que valorizam ingredientes frescos, frutas, vegetais, ervas, cítricos e diferentes texturas para acompanhar os dias mais quentes da estação.
Entre as opções estão entradas, pratos principais, petiscos, sobremesas, brunches e bebidas que exploram combinações leves e coloridas. Confira alguns endereços de BH com sugestões para experimentar durante a temporada.
Agosto Butiquim
No Agosto Butiquim, no Prado, o Petisco de maçã condimentada combina lâminas da fruta temperadas com azeite, ervas e limão. A opção custa R$ 28,90 e reúne o frescor da fruta com o toque aromático dos temperos e a acidez do limão.
Endereço: Rua Esmeralda, 162 – Prado.
Horário de funcionamento: terça a sexta–feira, 18h às 23h30 | sábado, 12h às 23h30
Redentor Bar
No Redentor Bar, na Savassi, o Camarão Tropical combina camarões empanados em flocos de coco e panko com aioli de pimenta coreana e maracujá. O prato custa R$ 88 e reúne crocância, sabores tropicais, picância e acidez.
Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 500 – Savassi.
Horário de funcionamento: todos os dias, 11h a 0h
Marú Bar Japonês
O Ceviche de Peixe Branco é uma das opções do Marú Bar Japonês para a estação. Preparado com cebola roxa, leite de tigre e ají amarelo, o prato ganha frescor e acidez, enquanto a telha de tapioca com especiarias acrescenta crocância. O valor é R$ 68.
Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 604 – Savassi.
Horário de funcionamento: todos os dias, a partir das 11h30
Pop Kid Bar
No Pop Kid Bar, o Croquete de Porquim combina carne suína crocante por fora e macia por dentro com molho de limão. A preparação custa R$ 48,90 e aposta no contraste entre o petisco e o frescor cítrico do acompanhamento.
Endereço: Rua Rio de Janeiro, 661 – Centro.
Horário de funcionamento: segunda a quinta–feira, 10h45 a 0h | sexta–feira e sábado, 10h40 a 1h
Casa Calixto
Na Casa Calixto, os Envoltos de Camarão são preparados com camarão rosa envolto em massa filo, acompanhados de molho agridoce de manga e especiarias. A combinação de crocância, fruta e aromas aparece como uma das sugestões para a primavera. O prato custa R$ 99.
Endereço: Rua Padre Odorico, 81 – São Pedro.
Horário de funcionamento: terça–feira, 18h às 23h30 | quarta–feira a sábado, 12h às 15h45 e 18h às 23h30 | domingos e feriados, 12h às 16h
Café na Casa Vörr
No Café na Casa Vörr, a Tartine Parma & Ovos combina toast de fermentação natural, creme de ricota e limão-siciliano, ovos mexidos, presunto Parma e rúcula. A preparação reúne cremosidade, acidez e o frescor das folhas.
Outra opção é o Salmão Croi, croissant recheado com creme de queijo e limão-siciliano, salmão gravlax, dill e pistache triturado. A combinação une o salmão e o creme de queijo ao toque cítrico e à crocância do pistache.
Endereço: Rua Manoel Couto, 295 – Cidade Jardim.
Horário de funcionamento: terça a sexta–feira, 8h às 19h | sábado, 9h às 14h
Márcio Brito Confeitaria
Na Márcio Brito Confeitaria, os morangos aparecem como protagonistas de duas sobremesas. O Pote Morangoffe intercala creme de ninho, morangos frescos picados, chantilly e suspiros crocantes. Já a Tartelete de Suspiros reúne base crocante, creme de ninho, morangos frescos e chantilly, com suspiros na finalização. As duas opções exploram as cores e diferentes texturas da fruta.
Endereço: Rua Dona Nancy de Vasconcelos Gomes, 215 – Sagrada Família.
Horário de funcionamento: quarta–feira a domingo, 10h às 17h30
Cabernet Butiquim
No Cabernet Butiquim, a primavera aparece tanto nos pratos quanto na carta de drinques. Entre as bebidas estão o Gênesis, preparado com cachaça Áurea Custódio, Jerez Fino e cupuaçu; o Trem das Cores, com bourbon, grapefruit e limões-siciliano e tahiti; e o Me Gusta, que combina gin, framboesa, uva roxa, morango, soda de limão-siciliano, cereja amarena e hortelã.
Na cozinha, os Cogumelos e Couve-Flor Tostada levam purê de banana-da-terra, molho de coco, espinafre e tomatinho seco. Já o Peixe em Folha de Couve é servido com os mesmos acompanhamentos.
As saladas também entram na seleção. A Nossa Salada reúne mix de folhas, brócolis, beterraba ralada, cenoura em fitas, quinoa, manga e mix de sementes. A Salada Parma combina folhas, presunto Parma, gorgonzola, farofa de castanhas, mel e aceto.
Endereço: Rua Levindo Lopes, 22 – Savassi.
Horário de funcionamento: terça–feira a sábado, 11h30 às 23h | domingo, 11h30 às 16h
Rex Bibendi
No Rex Bibendi, o Tataki de Atum com molho ponzu e laranja-bahia combina o pescado com notas cítricas. O cardápio também conta com Steak Tartar, Rosbife Tonnato e Burrata com Tomates Tostados e Pesto de Basílico. A carta de bebidas inclui coquetéis clássicos e vinhos brancos, verdes e laranjas, ampliando as possibilidades de harmonização para os dias mais quentes.
Endereço: Rua Antônio de Albuquerque, 917 – Savassi.
Horário de funcionamento: terça a sexta–feira, 11h30 às 15h e 18h às 23h | sábado, 11h30 às 23h30 | domingo, 11h30 às 16h
Nino Cucina
No Nino Cucina, a Insalata di pollo e kale all’arancia combina kale salteada, sobrecoxa de frango orgânico assada, ervilha-torta e croutons de pão artesanal, com laranja para acrescentar acidez e frescor. Outra opção é o Paccheri alla Putanesca, preparado com tomate fresco, azeitonas e alcaparras, acompanhado de atum fresco selado e fonduta de pecorino.
No Turim, bar localizado no mesmo endereço, o Frutado reúne rum escuro, Fernet Branca, Cherry Heering e cítricos.
Endereço: Rua Curitiba, 2090 – Lourdes.
Horário de funcionamento: segunda a quinta–feira, 12h às 15h e 19h às 23h | sexta–feira e sábado, 12h às 16h e 19h a 0h | domingo, 12h às 17h
Kanpai
No Kanpai, os ceviches são preparados com pescados marinados em molho cítrico à base de azeite e cebola roxa. A preparação aposta na acidez e no frescor dos ingredientes. Para compartilhar, o Combinado Especial reúne 32 peças de salmão e atum, entre sashimis, sushis, gunkan e makis, permitindo experimentar diferentes cortes, texturas e apresentações.
Endereço: Rua Tomaz Gonzaga, 388 – Lourdes.
Mocca Coffee & Meals
No Mocca Coffee & Meals, os toasts combinam vegetais, frutas, pescados e pães de fermentação natural. Entre as opções estão o Avo Toast, com abacate temperado e ovos mexidos; o Garden Toast, vegano, com homus de beterraba, cogumelos e picles de pepino; e o Maré Toast, com salmão marinado, cream cheese e vinagre de manga picante.
O waffle com frutas é uma alternativa doce para o brunch. Entre as bebidas estão opções geladas à base de café, como frappe e iced espresso latte, além de sucos naturais e smoothies de frutas.
Endereços e horários:
- Shopping Del Rey: avenida Presidente Carlos Luz, 3001 – Pampulha (Segunda–feira a sábado, 10h às 22h | domingo, 12h às 21h)
- BH Shopping: BR-356, 3049 – Belvedere (segunda–feira a sábado, 10h às 22h | domingo, 12h às 21h)
- Vila da Serra: alameda do Ingá, 16 – Vila da Serra, Nova Lima (segunda–feira a sábado, 8h às 20h | domingo, 8h às 18h)
