Semana passada, fomos surpreendidos com a ótima notícia de que o nosso querido queijo minas artesanal foi declarado Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco. O queijo minas é um símbolo da nossa cultura e gastronomia, que muito nos orgulha.
É um produto fundamental para a economia mineira, empregando milhares de pequenos produtores e movimentando em torno de R$ 2 bilhões ao ano.
Os queijos são fontes de proteínas, vitaminas e minerais e compõem muito bem uma dieta saudável. Os mais brancos, frescos e macios como o queijo minas frescal, têm menos gordura, são menos calóricos, porém têm um teor maior de lactose.
Já os queijos mais curados, duros, são mais gordurosos, calóricos e têm menor teor de lactose. Então, se você tem alguma sensibilidade a lactose, melhor optar pelo queijo mais duro, mais curado. Se você precisa controlar o colesterol ou está em dieta para emagrecer, o melhor seria o queijo minas frescal.