Uva-passa, tâmara, damasco seco, ameixa seca e figo seco são frequentemente vistos como um lanche saudável. Mas é importante entender que, no processo de desidratação ao qual são submetidos, o volume diminui drasticamente, mas os açúcares naturais permanecem.
Eles permanecem ficando muito mais concentrados. Isso significa que pequenas porções de frutas secas carregam uma grande quantidade de energia e carboidratos. Para você ter uma ideia, 100 g de uva fresca têm cerca de 70 calorias, enquanto a mesma quantidade de uva-passa tem quase 300 calorias.
As frutas frescas contêm muita água, fibras e ocupam maior volume no estômago, dando mais saciedade, enquanto as frutas secas são pequenas e praticamente compostas de carboidrato, favorecendo a ingestão calórica elevada sem percepção. Em relação à glicemia, quando consumidas em grande quantidade, as frutas secas podem alterar a resposta glicêmica.
A orientação é: as frutas secas devem ser consumidas com moderação e, de preferência, depois de refeições com proteínas, gorduras e fibras, como um almoço, ou antes de um treino intenso.