Outro dia estava numa palestra em uma escola e me perguntaram se haveria muito prejuízo no consumo de suco de fruta comparado com a fruta íntegra. Bem, algumas vitaminas são bastante sensíveis ao mínimo processamento, como a vitamina C, por exemplo.
Só de partir a fruta, expor à luminosidade, bater no liquidificador, haverá uma perda de vitaminas. Claro que não se perde tudo, mas, sem dúvida nenhuma, uma fruta integra preserva muito mais o seu conteúdo nutricional.
Outra perda importante é de fibras. As fibras são grandes aliadas da saúde intestinal, são alimentos de bactérias boas que vão impactar positivamente a nossa saúde como um todo. Então, entre chupar uma laranja com bagaço ou comer uma fatia de abacaxi, e tomar um suco de laranja ou de abacaxi, opte pela fruta.