Na região italiana do Piemonte está a cidade de Pollenzo, onde fica a tradicionalíssima Universidade de Ciência Gastronômica que eu citei na coluna de ontem (24). A instituição é uma das...
Você sabia que os nossos sentidos todos se unem quando consumimos bebidas e comidas? Sim, até a audição e o tato são relevantes. Existem sons que realçam ou diminuem os gostos básicos e os...
Café Paraíso é o nome do primeiro café do Brasil a receber o título de Melhor dos Melhores do mundo no concurso Prêmio Ernesto Illy de Qualidade Sustentável do Café. O título inédito foi...
Hoje é dia de falar sobre Oktoberfest. Se você não conseguiu participar de nenhuma nas duas últimas semanas, aqui vai mais uma dica certeira para curtir pelo menos uma festa. Neste sábado, dia...
Preparem-se para, em 2025, encontrar nas prateleiras do mercado o drinque colaborativo entre Coca-Cola e Bacardi.
Pois é, a novidade foi anunciada no mês passado pelas duas holdings, que...
A Casa Tertúlia, vinícola brasileira, chama para si o pioneirismo mundial no uso da inteligência artificial na produção de seus rótulos lançados na ProWine 2024, no início deste mês, em...
Há mais de um ano eu anunciava aqui a primeira cerveja feita por inteligência artificial no Brasil, numa experiência da cervejaria mineira Prussia Bier. Pois, agora, tem sido falado e replicado o...
Como eu prometi na coluna de ontem (15), hoje eu falo sobre as diferenças entre merlot e carménère. As duas variedades de uvas confundidas no Chile – que comemora, em 2024, 30 anos de...
O Chile comemora 30 anos de carménère, um dos maiores plot twists da história do vinho no mundo. Foi em 1994 – falando assim parece bem recente – que o ampelógrafo francês, Jean Michel...
Países europeus produtores de vinho por excelência, como França e Espanha, passam por uma crise sem igual por causa da diminuição do consumo de bebidas alcoólicas em toda a Europa. A...
Outro dia mesmo eu falava sobre a volta do Licor 43 às paradas de sucesso dos bares e baladas. E não é que essa doçura de bebida vem batendo o gin tônica ao ser ingrediente de drinques? Modinha...
Outubro é o mês das festas cervejeiras. A Oktoberfest, nascida em Munique, há pouco mais de 200 anos, pegou mesmo no Brasil. Basta ver quantas festas, das enormes às minúsculas, são realizadas...
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