Você sabe a diferença entre cachaça e rum? Ambas as bebidas são destiladas e derivadas da cana de açúcar, porém seus processos de produção e principalmente os sabores são bem diferentes.
O rum, que era a aposta da indústria de bebidas em 2024, é feito a partir do melaço de cana, o que lhe dá coloração escura e sabores bem caramelados, semelhantes aos de rapadura. Já a cachaça é feita a partir da fermentação do caldo de cana fresco, mudando completamente o sabor e a cor em comparação com o rum. O teor alcoólico das duas bebidas, embora próximo, tem patamares mínimo e máximo diferentes.
Enquanto o rum pode ter variação de 37,5 até 50% na graduação, a cachaça taça pode ir de 38 a 48% de álcool. A origem das duas também é diferente: o rum vem do Caribe, que compreende países como Cuba, Jamaica e Porto Rico.
A cachaça é uma criação brasileira. Tanto assim que é a bebida reconhecida como patrimônio nacional nosso, podendo ser chamada cachaça apenas aquela bebida produzida no Brasil. Como se vê, a mágica da fermentação e posterior destilação, é exatamente a de alcançar resultados totalmente diversos a partir de um mesmo ingrediente.