O bar Mascate Floresta, em Belo Horizonte, lançou um novo cardápio com releituras da culinária mineira, opções vegetarianas e veganas e almoço todos os dias. O menu, assinado por Felipe Rameh, tem como obejtivo reforçar a proposta da casa de unir gastronomia, drinques e programação cultural.
Para o novo cardápio, o premiado chef valorizou ingredientes típicos da gastronomia mineira, com receitas clássicas e releituras, além de levar o toque de outras cozinhas do país em pratos como Moqueca Vegana, feita com palmito pupunha, e no repaginado Baião de Dois.
Entre os destaques do novo cardápio estão pratos como coxinha de rabada e Galinha de Lata, que é o frango confitado na banha de porco, polenta e quiabo no vapor. O Picolé Mineiro, outro distinto preparo do menu, consiste em um corte de costela de porco com pele pururucada, tropeiro, ovo frito e limão capeta.
Já a parte de petiscos apresenta opções de bolinhos, como o de feijoada e o de banana da terra com recheio de carne seca. O cardápio traz também a nova linha da Mascate Drinks e sobremesas como pudim de leite condensado com calda e brownie com calda de chocolate e calda toffee.
Confira o novo menu do Mascate Floresta
PFS EXECUTIVOS
Inclui arroz e feijão sem custo adicional.
Churrasquinho:
Bife Ancho 150g, manteiga aromática, farofa de ovos, brócolis e batata frita (apenas segunda a sexta–feira)
Parmegiana de Frango:
Frango empanado, molho pomodoro, queijo meia cura, purê de batata servido com pesto (opção vegetariana com beringela empanada)
Baião de Dois
Carne seca, linguiça defumada, queijo coalho, arroz, feijão fradinho, pimentão vermelho, cominho, coentro, banana grelhada e chips de banana
Tilápia Crocante
Folhas frescas, tomate maduro, palmito, azeitona preta, cebola roxa, repolho e vinagrete de limão
Salada da Roça
Folhas frescas, tomate maduro, palmito, azeitona preta, cebola roxa, repolho e vinagrete de limão
Moqueca Vegana
Feita com palmito pupunha, pimentão, cebola e banana da terra
PF’S DO DIA
Todos os pratos acompanham arroz; o feijão é opcional.
Segunda | Galinha de Lata
Galinha confitada na banha de porco, polenta, quiabo no vapor e salada da casa
Terça | Copa Lombo Glaceado
Copa lombo braseado, purê de abóbora com gengibre e mel, sementes de abóbora e salada da casa
Quarta | Picadin
Ancho grelhado, caldo de galopé, banana dourada, ovo frito, verdura e farofinha
Quinta | Carne de Panela Clássica
Carne de panela, mini vegetais e arroz com amêndoas e gremolata de limão, gengibre e hortelã
Sexta | Tilápia Grelhada
Filé de tilápia grelhada, manteiga de limão e ervas com vegetais da estação tostados e
Feijuca
Feijoada completa, couve, laranja, farofinha e vinagrete
PF’S CLÁSSICOS
Todos os pratos acompanham arroz, feijão, salada do dia e batata frita.
- OMELETE
- FRANGO
- BOI
PRATOS DO FIM DE SEMANA
Picolé Mineiro
Corte da costela de porco com pele pururucada, tropeiro, ovo frito e limão capeta
PARA DIVIDIR
Bifão para Dois
Bife Ancho 350g, manteiga aromática, farofa de ovos, brócolis e batata rústica alecrim
Feijuca
Feijoada completa, couve, laranja, farofinha e vinagrete
Risoto Caipira
Risoto de linguiça caipira com vinho tinto, bacon, cenoura, cebola e cogumelos Portobello Dourados, finalizado com manteiga e parmesão
Arroz de Galinha
Servida na paellera, feita com arroz, caldo de galopé, linguiça calabresa, bacon, tomate grape, pimenta-de-cheiro e açafrão, finalizada com coentro e cebolinha. Acompanha 2 sobrecoxas assadas.
ADICIONAIS
- BATATA FRITA
- SALADA
- OVO
PETISCOS
Pastel de Carne com Jiló (6 un.)
Pastéis de fraldinha moída com jiló, pimenta-de-cheiro e muçarela.
Pastel de Queijo (6 un.)
Pastéis de provolone e queijo canastra. Acompanha geleia de abacaxi com pimenta-dedo-de-moça e maçã verde.
Brejela Empanada
Berinjela empanada, acompanhada de molho missô doce e finalizada com cebolinha.
Espetinho Asiático
Espetinho de boi marinado em molho asiático, servido com gergelim branco tostado e cebolinha, sobre cama de chips de batata.
Espetinho de Frango
Espetinho de frango servido com molho de mostarda e mel, sobre cama de chips de batata.
Cone de Batata
140 g de batata frita com maionese aioli de páprica.
Batata Frita com Carne Seca
Batata crocante coberta com carne seca desfiada, finalizada com creme de requeijão, cebolinha e raspas de limão-siciliano.
Filé com Fritas
300 g de ancho, servido com batata rústica e manteiga aromática.
Nachos com Chili
Nachos crocantes cobertos com chili, pimenta jalapeño e queijo prato derretido, finalizados com coentro. Acompanha sour cream.
Bolinho da Cida (6 un.)
Consulte as opções disponíveis: coxinha de rabada, coxinha de costelão ou coxinha de costelinha.
X-Mascate
Pão brioche, 150 g de blend bovino, bacon grelhado com mel, maionese de alho assado, queijo prato e picles. Acompanha batata frita.
Sanduíche de Carne
Pão baguete, 100 g de ancho, queijo prato, chimichurri e maionese aioli de páprica.
Sanduíche de Queijo
Pão Piton grelhado no azeite recheado com queijo minas padrão e muçarela derretidos, finalizado com molho romesco.
Endereço da Mascate Floresta: Avenida do Contorno, 1790 – Floresta
Horário de funcionamento: almoço (todos os dias, 11h às 15h) | noite (terça–feira, 20h à 1h | quarta e quinta–feira, 18h à 1h | sexta–feira e sábado, 18h às 2h)