Outro dia eu estava dando uma palestra para pais em uma escola infantil e me perguntaram se haveria prejuízo no consumo de suco de fruta comparado com a fruta íntegra. Bem, algumas vitaminas são bastante sensíveis ao mínimo processamento, como a vitamina C, por exemplo. Só de partir a fruta, expor à luminosidade, bater no liquidificador, haverá uma perda de vitaminas.
Claro que não se perde tudo, mas, sem dúvidas, uma fruta íntegra preserva muito mais o seu conteúdo nutricional. Outra perda importante é de fibras.
As fibras são grandes aliadas da saúde intestinal e vão impactar positivamente a nossa saúde como um todo. Então, entre uma laranja com bagaço ou comer uma fatia de abacaxi e tomar um suco de laranja ou de abacaxi, a melhor opção será sempre a fruta.
No lanche da escola, por exemplo, é melhor levar uma fruta e água do que um suco, principalmente se esse suco não for natural.
