Olha só esse dado: a agricultura intensiva, o uso de fertilizantes sintéticos e outros fatores modernos aumentam a erosão e perda de matéria orgânica do solo, o que afeta a sua qualidade.
Nosso solo está mais pobre e, quando o solo perde qualidade, os alimentos nele cultivados também chegam à nossa mesa mais pobres em termos de nutrientes. Estudos mostram que, desde 1937, frutas, verduras e grãos perderam parte significativa de minerais como ferro, zinco e selênio.
Isso significa que, para obter as mesmas vitaminas de décadas atrás, precisaríamos comer quantidades muito maiores.
O resultado: deficiências que afetam nossa energia, imunidade e até o desenvolvimento cognitivo em crianças.
A saída continua sendo manter uma dieta variada, colorida, rica em vegetais, frutas e grãos integrais. Buscar alimentos de pequenos produtores em solos mais naturais pode garantir maior densidade nutricional.
Acompanhar seus níveis de vitaminas no sangue e, se necessário, suplementar sempre com orientação profissional.
