Desde o momento da colheita, quando os alimentos são expostos ao oxigênio, à luz e às variações de temperatura, eles começam a perder nutrientes. Como preservar ao máximo as propriedades dos alimentos no trajeto entre a natureza até o nosso prato? A escolha da embalagem faz toda diferença na preservação e na segurança dos nutrientes.
Um exemplo clássico é o Azeite de Oliva. Ele é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes que se degradam facilmente quando expostos à luz e ao oxigênio.
Por isso, o ideal é comprar azeites armazenados em garrafas de vidro escuro ou latas metálicas que protegem contra a luz e previnem a oxidação, garantindo um produto mais estável e mais nutritivo.
Você já percebeu que alimentos ricos em gorduras, como castanhas e sementes, quando expostos ao oxigênio podem ficar rançosos? Importante optar por embalagens bem seladas e cuidado com as vendidas a granel, pois ficam expostas ao oxigênio e podem sofrer essa degradação.
