Nutrição não é apenas o que comemos, mas o que digerimos e absorvemos. Será que estamos absorvendo bem no intestino aquilo que comemos? Nós somos comandados pelo sistema nervoso autônomo, que é composto pelos sistemas simpático e parassimpático.
O sistema parassimpático é responsável por fazer o organismo se acalmar e relaxar. Já o sistema nervoso simpático é o que aumenta a adrenalina e prepara o corpo para situações de perigo, de fuga e de luta. Sob o comando do sistema simpático, a maior parte do fluxo sanguíneo é desviada para os órgãos importantes naquele momento de estresse, como músculos e cérebro. Outros órgãos, como o trato gastrointestinal, ficam com o fluxo reduzido esperando a situação de estresse passar.
Qualquer situação estressora cotidiana — uma discussão, o computador apresentando problemas ou o trânsito — libera adrenalina, desvia o fluxo sanguíneo do trato gastrointestinal e prejudica o processo de digestão. É fundamental que, antes das refeições, a gente saia desse estado de estresse e ative o parassimpático, que relaxa e acalma, para que o processo de digestão seja completo.