Idealizador do projeto Aproxima, Eduardo é um apaixonado pela cozinha de raiz e grande incentivador dos empreendedores que trabalham com ela. Ele também é o criador do “Vida de Boteco” e do festival “Comida de Boteco”. Há 20 anos, Eduardo fundou o Centro Culinário, onde também é professor. E comandou o programa de rádio “Momento Gourmet”, onde falava sobre gastronomia.
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