A cidade histórica de Tiradentes, na região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais, recebe no dia 25 de abril a quinta edição do Caminhos de Fogo, festival gastronômico que reúne chefs de diferentes regiões do país em torno de uma proposta comum: explorar técnicas culinárias ligadas ao fogo.
Realizado no Santíssimo Resort, o evento propõe um percurso gastronômico com estações comandadas por 26 cozinheiros convidados, que apresentam preparos feitos na brasa e dialogam com diferentes culturas culinárias.
Consolidado como uma dos mais importantes celebrações dedicadas à gastronomia na brasa do Brasil, o Caminhos de Fogo Tiradentes 2026 tem como eixo conceitual o tema “Encontros”. A proposta é destacar as conexões que surgem entre ingredientes, técnicas, territórios e pessoas ao longo do festival.
Todos os pratos têm o uso do fogo como elemento central, seja em parrillas, defumações, brasa direta ou preparos feitos com lenha em fogo lento.
Os ingressos para a edição deste ano estão esgotados. No entanto, a organização abriu uma lista de espera para pessoas interessadas em participar do festival caso surjam vagas por cancelamentos ou desistências. O cadastro pode ser feito por meio deste link.
Chefs estreantes e veteranos
A curadoria da edição de 2026 reúne nomes conhecidos da gastronomia nacional e também estreantes no evento. Entre os chefs que participam pela primeira vez estão Lierson, Roberto Raviolli, Roberto Barcellos, André Paganini, Marcelo Corrêa Bastos, Rafa Gomes, Marina Lopes, Mari Mota, Helena Nicolao e Dani França Pinto.
Eles se juntam a assadores que já marcaram presença em edições anteriores, como Cristóvão Laruça, Júlia Carvalho, Marcos Livi, Sati Roig, Paula Labaki, Ligia Karazawa, Jimmy Ogro, Pedro Valçassinhas, Adriano Geléia, Priscila Deus, Chico Mancuso, Rafael Soares e Mário Portella, entre outros convidados.
Segundo Guilherme Macedo, organizador do festival, a quinta edição marca um momento importante na trajetória do evento.
“O Caminhos de Fogo nasceu com a ideia de celebrar a cozinha feita no fogo. Agora, chegando à quinta edição, entendemos que ele se transformou em algo maior: um grande encontro da gastronomia na brasa no Brasil. Tiradentes se torna um ponto de convergência entre chefs, produtores, marcas, pecuaristas e apaixonados pela gastronomia”, afirma.
Carnes maturadas, pescados e cozinha italiana
Entre os destaques está uma praça dedicada às carnes maturadas, comandada pelo chef Cristóvão Laruça, especialista em carnes e técnicas de fogo. O espaço apresentará cortes preparados por meio da técnica de dry aged, processo de maturação a seco que pode durar mais de 30 dias e intensifica o sabor e a textura da carne.
Outro nome confirmado é o chef Marcelo Corrêa Bastos, fundador dos restaurantes Jiquitaia e Lobozó, em São Paulo. Reconhecido pelo trabalho de pesquisa sobre ingredientes brasileiros, o cozinheiro leva ao festival preparos que dialogam com a diversidade da culinária nacional, com atenção especial ao uso de pescados.
Já o chef Roberto Raviolli participa pela primeira vez do evento apresentando uma interpretação contemporânea da cozinha italiana inspirada em memórias familiares e tradições culinárias.
Entre os participantes veteranos, Júlia Carvalho e Marcos Livi voltam ao festival com preparos feitos com carne Angus, em parceria com a VPJ e a Associação Brasileira de Angus. A proposta é explorar aspectos como genética animal, qualidade da carne e diversidade de terroirs da pecuária brasileira.
Mais informações sobre os horários da programação serão disponibilizadas no Instagram do evento.
Caminhos de Fogo Tiradentes 2026
Data: 25 de abril
Local: Santíssimo Resort | Rua dos Inconfidentes, 140 – Centro
Lista de espera: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdlz1Cr5N020tAPvvKRPIlnN408ruS73U4nIOZ6NXqljvn5IA/viewform