Cozinhar em casa pode ser uma prática super poderosa de promoção da saúde, mas tudo depende dos ingredientes e como você prepara as suas refeições. Para começar, vamos falar dos temperos. Fuja daqueles temperos industrializados, principalmente aqueles em cubos.
Eles têm na lista de ingrediente muito sódio, gordura vegetal, açúcar e os realçadores de sabor tipo glutamato de sódio, um aditivo químico que em excesso faz mal para nossa saúde. O ideal é fazer temperos caseiros naturais usando cebola, alho, ervas, especiarias como cúrcuma, páprica, açafrão e usar pouco sal.
Segunda dica: submeter os alimentos a altas temperaturas pode gerar substâncias tóxicas que não são boas para nossa saúde, principalmente a fritura, onde o alimento é submerso no óleo, que é um óleo mais inflamatório. O melhor mesmo é cozinhar, assar ou grelhar os alimentos usando pouco óleo e no fogo mais brando.