O Mia Izakaya, restaurante japonês localizado no Alphaville, em Nova Lima, Região Metropolitana de Belo Horizonte, apresentou um novo cardápio assinado pelo chef consultor Guilherme Ferreira. A proposta amplia a oferta de pratos para compartilhar e combina releituras da gastronomia japonesa com ingredientes sofisticados e referências familiares ao público brasileiro.
Entre os destaques estão o Gunka Dan Roll, preparado com vieira e foie gras maçaricados, finalizados com molho teriyaki e flor de sal; o Niguiri de Enguia, feito com enguia grelhada ao estilo japonês; e o Sashimi de Vieira Trufada com Ikura, que reúne seis fatias de vieira fresca, azeite trufado e ovas de salmão.
Outra criação é o Maguro Coalho, que combina tartar de atum, sweet sauce, cebolinha, queijo coalho grelhado e mel trufado. A proposta também inclui preparos tradicionais, como o Shake Trufe, sushi de salmão maçaricado com flor de sal, furikake e azeite trufado; o Maguro Tataki, com atum selado, molho ponzu, furikake, cebolinha e azeite virgem; e o Ussuzukuri de Salmão, com fatias finas do peixe e molho ponzu.
Novo menu amplia opções para compartilhar
A proposta de compartilhar aparece em diferentes itens do cardápio do Mia Izakaya. Entre eles está o Katsusando de Atum, sanduíche japonês preparado com atum temperado e empanado em farinha panko, acompanhado de picles de maçã verde e maionese japonesa.
O Pipoka de Ebi também integra a seleção, com camarão empanado em massa de tempurá, maionese de gochujang doce e cebolinha. Para grupos, o menu oferece ainda o Salmão 15 peças, com cinco sashimis, quatro niguiris, dois gunkas e quatro Philadelphia rolls.
Já o Sashimi 23 peças reúne cinco sashimis de salmão, cinco de atum, cinco de peixe branco, dois de camarão, três de polvo e três de amachi. Entre os pratos quentes estão o Ramen de Porco, preparado com caldo artesanal de longa cocção, macarrão oriental, carne suína e acompanhamentos tradicionais, e o Teppan Yaki de Salmão, com posta de salmão e legumes grelhados.
Drinques autorais completam a experiência
A nova proposta do Mia Izakaya Alphaville também inclui novidades na coquetelaria. O Jardim de Matcha é uma releitura do Mojito, preparada com xarope de matcha e gin Gordon’s infusionado com capim-cidreira.
O Sakura Mist combina saquê, flor de sabugueiro, suco de cranberry e algodão-doce tutti-frutti. Já o Tropical Smoke é um coquetel defumado de perfil umami, com whisky, amaretto, missô, tabasco, purê de alho negro e espuma de gengibre.
Segundo Bruno Lobato, CEO do Grupo Lobato, a reformulação foi pensada para unir sabores, texturas e apresentação. “O Guilherme é muito artista. Então, ele trouxe um apelo estético muito forte, instagramável, de colocar porções bonitas, que chamam atenção”, afirmou.
Mia Izakaya terá delivery próprio
A mudança no cardápio faz parte de uma estratégia mais ampla para a operação. O Grupo Lobato prepara o início de um serviço de delivery próprio para o restaurante e também planeja ampliar a atuação em eventos.
O deque do Mia Izakaya poderá ser reservado para comemorações particulares e corporativas, com capacidade para eventos exclusivos de aproximadamente 20 a 30 pessoas. O grupo também pretende lançar o conceito “Mia em Casa”, que levará a experiência gastronômica do restaurante para eventos realizados nas residências dos clientes, com equipe própria de atendimento.
Endereço: avenida Princesa Diana, 505 – Alphaville Lagoa dos Ingleses, Nova Lima
Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira, 18h às 22h30 | sábado, 11h30 às 22h30